Tips dan Trik Membuat dan Mengolah Kopi

gambar Tips dan Trik Membuat dan Mengolah Kopi

Kopimat.com - Ketahuilah bahwa Indonesia mempunyai Standar Mutu Biji Kopi yang telah ditetapkan Syarat Mutu Biji Kopi dalam Standar Nasional Indonesia. Standar itu perlu disikapi dengan seksama. Ketika dipraktekkan memang perlu tips dan trik. Misalnya Anda telah tahu standar ukuran biji kopi, tetapi Anda kewalahan dalam mencium aroma kopi yang bagus. Semakin Anda mempelajarinya dan mempraktekkannya, maka akan lebih mudah Anda dalam menemukan biji kopi yang sesuai standar dan syarat mutu biji kopi Indonesia. Lihat artikel kami tentang hal itu.

Untuk membuat kopi hitam sendiri yang nikmat, yakinkan Anda mempunyai kopi, cangkir dan air serta sendok. Ini penting! Hal-hal lain hanyalah tambahan.
(Tips Jitu dari Kopimat)

Ketahui tentang kopi

  1. Jenis kopi Arabika cenderung asam. Rendah kafein.
  2. Jenis kopi Robusta cenderung pahit. Tinggi kafein.
  3. Jenis kopi Liberika cenderung asam dengan rasa buah.
  4. Untuk yang lebih serius, sebaiknya juga mengetahui tentang Grade Kopi sebagai standar mutu biji kopi yang dijualbelikan di Indonesia.

Tips dan Trik Membuat Kopi

  1. Cobalah gunakan perasa alami dengan menaburkan sedikit ekstrak vanila murni atau bubuk kayu manis ke dalam cangkir kopi.
  2. Jika perut anda dirasakan kembung ketika minum kopi, cobalah minum kopi bersamaan dengan makan atau ngemil.
  3. Cobalah mmenambahkan susu difortifikasi atau susu kacang untuk membuat kopi susu.
  4. Cobalah seduh kopi yang tidak begitu kental untuk diminum saat berolahraga sebagai minuman penambah energi.
  5. Kopi yang masih panas masih mengandung antioksidan yang lebih bagus daripada kopi yang sudah terlalu lama dingin.
  6. Meracik kopi hendaknya pada bubuk kopi yang baru digiling.
  7. Rasa kopi terbaik didapat dari penyeduhan yang tepat.
  8. Rasa kopi terbaik didapat dari kopi yang masih baru.
  9. Pastikan peralatan yang digunakan cukup bersih dan tidak berbau.
  10. Gunakan air yang disaring, bukan air suling.
  11. Suhu terbaik antara 83-93 derjat Celcius.
  12. Takaran membuat kopi hitam umumnya adalah 1 gram kopi untuk 20 ml air. Untuk yang agak kental, jumlah kopinya dapat ditambahkan atau dengan takaran 1 gram kopi dengan 15 ml air.
  13. Tunggu 5 menit setelah kopi bertemu dengan air panas. Hal ini akan berbeda untuk cara penyeduhan rebus atau cara lainnya.
  14. Bagi Anda yang susah tidur malam, hindari minum kopi setelah jam 3 siang.
  15. Sebisa mungkin, hindari minum kopi dengan tambahan gula.
  16. Cobalah untuk tidak minum kopi dalam kondisi perut kosong.
  17. Kertas filter dapat mengurangi cafestol.
  18. Cara membuat kopi bubuk tanpa ampas adalah dengan penggunaan kertas filter atau saringan lainnya.
  19. Cobalah membuat kopi sendiri, masukkan ke dalam tumbler saat Anda bepergian.
  20. Jangan minum kopi berbarengan dengan minum minuman berenergi, akan terjadi overdosis asupan kafein ke dalam tubuh.
  21. Hindari minum obat berdekatan waktunya dengan minum kopi, detak jantung akan meningkat drastis.
  22. Hindari minum kopi saat menstruasi.
  23. Kopi es lebih aman untuk menghindari perut kembung.
  24. Panaskan cangkir sebelum menuangkan kopi agar suhu air dapat terjaga dan tidak cepat dingiin ketika menyentuh keramik cangkir.
  25. Menambah rempah akan menambah selera.
  26. Jangan merasa sulit untuk membuat kopi, konsepnya adalah seleramu.
  27. Jika suka pakai gula, letakkan gula pada dasar kopi, tutupi gula dengan bubuk kopi, seduh dengan air panas.
  28. Cobalah menggunakan gula enau atau gula merah atau palm sugar.
  29. Menyiram air panas dengan gerakan memutar agar semua bubuk kopi terkena siraman.
  30. Aduk kopi dengan cara memutar bolak-balik agar kopi dapat larut sempurna dalam air.
  31. Kopi Khop Aceh atau kopi tertelungkup dimana gelas berisi seduhan kopi akan ditelungkupkan pada piring. Minumnya pun dengan gelas terbalik diatas piring. Disruput langsung dari piring atau menggunakan sedotan. Cara membuatnya, Anda harus punya kopi yang digiling kasar. Tidak untuk bubuk kopi halus.
  32. Gampang membuat kopi dalgona, siapkan kopi susu es, tambahkan krim dalgona diatasnya.
  33. Cara membuat kopi rempah yang mudah adalah merebus kopi bersama rempah (jahe, kayu manis, kapulaga, serai). Tambahkan gula merah atau gula enau atau gula jawa atau gula aren atau palm sugar.
  34. Kopi susu es yang kekinian dibuat dari kopi susu dicampur gula merah.
  35. Mudah dalam cara membuat kopi boba : buatlah kopi dengan gula aren (palm sugar), tambahkan sedikit sirup, tambahkan boba.
  36. Anda tidak tahu cara membuat Iced tiramisu latte? Seduh kopi instan dengan air panas, tambahkan tiramisu syrup, susu dan es batu.
  37. Anda mencari kopi dengan rasa buah? Cobalah minum kopi dari jenis Kopi Liberika. Banyak dijual di Provinsi Riau.
  38. Untuk pemula, cobalah gunakan arabika. Kopi robusta yang enak butuh banyak percobaan.
  39. Jika Anda terlalu pening dan susah dengan berbagai istilah kopi, buatlah seduhan kopi hitam sesuai selera Anda.

Tips dan Trik Pengolahan Kopi

  1. Kopi dalam bentuk biji lebih bertahan lama jika dibandingkan kopi bubuk. Siapkan alat penyangrai dan penghalus biji kopi.
  2. Simpanlah kopi pada wadah tertutup untuk mempertahankan kesegaran dan kualitasnya.
  3. Letakkan kopi dalam wadah tertutup pada lokasi yang tidak panas dan cahaya yang tidak berlebihan.
  4. Hindari menyimpan biji kopi atau kopi bubuk pada wadah transparan.
  5. Jauhi biji kopi maupun kopi bubuk dari kelembaban.
  6. Segera tutup wadah setelah dibuka.
  7. Beli kopi secukupnya, jangan berlebihan karena jangan menyimpannya terlalu lama yang akan mengurangi kesegaran dan kualitasnya.
  8. Gilinglah agak kasar untuk membuat kopi tubruk.
  9. Petik asal atau petik renggut digunakan untuk panen kopi robusta karena jumlah panennya lebih banyak sedangkan waktu dan tenaga tidak mencukupi. Semua buah kopi direnggut dari dahannya sehingga kopi yang merah akan bercampur dengan kopi yang hijau dan kopi kuning.
  10. Petik merah atau petik satuan umumnya dilakukan pada panen kopi arabika. Kopi dipanen dengan dipetik satu per satu dan dipilih hanya yang sudah masak atau kopi merah. Sedangkan kopi hijau dan kopi kuning tidak dipetik menunggu sampai menjadi kopi merah.
  11. Buah kopi yang telah dipanen harus langsung dijemur dalam cara mengolah kering buah kopi.
  12. Dalam cara pengolahan basah buah kopi, semua buah kopi langsung dimasukkan ke dalam mesin pulper pengupas kulit. Lalu biji kopi yang masih berlendir akan direndaam selama 24-36 jam kemudian dijemur.
  13. Ada juga pengolahan campuran basah dan semi basah dimana buah kopi dikupas kulitnya dengan mesin pulper, lalu disimpan 24 jam dalam karung. Besoknya, kopi dicuci dan masuk ke mesin pengupas kulit tanduknya.
  14. Agar disimak, banyak ragam cara mengolah akan menghasilkan banyak ragam rasa.
  15. Banyak cara menyangrai mulai dari level sangrai ringan (light), sedang (medium) maupun gelap (dark).
  16. Beberapa orang akan menyangrai dengan menambahkan sedikit mentega.
  17. Cara memilih biji kopi adalah mengetahui jenisnya, asalnya, cara panennya, cara proses pengeringan, maupun cara proses penyimpanan biji kopi.
  18. Tips memilih biji kopi adalah dengan mencium biji kopi itu secara langsung. Bau yang kuat akan menjadikan kopi yang bagus.
  19. Cara lain memilih biji kopi adalah dengan membandingkan dengan biji kopi yang lain.
  20. Kopi yang berasal dari daerah pegunungan umumnya lebih baik. Kecuali untuk jenis Kopi Liberika yang tumbuh di daerah pesisir Sumatera seperti di Provinsi Riau.
  21. Pilihlah biji kopi yang tidak pecah atau tidak cacat atau masih utuh. Jangan ada lubang bekas hama.
  22. Biji kopi berwarna hitam adalah cacat berdasarkan Grade Kopi Indonesia.
  23. Pilihlah biji kopi sesuai standar mutu biji kopi yaitu Grade 6 baik Arabika maupun Robusta.
  24. Ukuran terbesar biji kopi Robusta adalah besar dari 7,5 mm.
  25. Ukuran terkecil biji kopi Robusta adalah besar dari 3,5 mm.
  26. Ukuran terbesar biji kopi Arabika adalah besar dari 6,5 mm.
  27. Ukuran terbesar biji kopi Arabika adalah besar dari 5.0 mm.
  28. Standar pengemasan biji kopi adalah dalam karung yang baru dan bersih berukuran 60kg.


Kopimat, Kopi Nikmat berasal dari standar biji kopi Indonesia yang memenuhi syarat, dilengkapi dengan tips dan trik dalam mengolah kopi dan membuat secangkir kopi hitam pahit yang nikmat.

Foto : Pixabay / Fancycrave1