Kopimat.com - Sebagai pecinta kopi, semestinya kamu mengatahui bagaimana ciri-ciri buah dan biji kopi yang bagus sehingga diharapkan memiliki rasa dan aroma seperti yang Anda inginkan. Memang soal rasa itu relatif, namun untuk jenis biji kopi yang benar-benar bagus kualitasnya, soal rasa biasanya orang tak akan banyak kontra. Kalau kamu belum mendapatkan rasa kopi yang betul-betul enak di lidahmu, barangkali juga karena kamu belum mengetahui bagaimana sih caranya mengetahui apakah biji kopi tersebut berkualitas atau tidak.
Ciri-Ciri Buah dan Biji Kopi yang Bagus
Sebelum memilih jenis biji kopi untuk dibeli dan memastikan rasanya bakal sesuai dengan yang Anda inginkan, ketahui lebih dulu hal-hal berikut ini:
- Memastikan kesegaran biji kopi yang dibeli
Ini hal penting yang akan menjamin kualitas rasa kopi yang dihasilkan. Biji yang segar, yang baru disangrai atau belum disimpan lebih dari 2 bulan akan menghasilkan kesegaran rasa yang khas dan tak terlupakan. Penyimpanan biji yang bagus pun bukan di kulkas, tapi pada suhu kamar yang normal. Dengan cara ini kualitas biji kopi nikmat akan tetap bagus. - Cara pemetikan
Kopi yang berkualitas tinggi akan dipetik dengan sistem petik merah. Yakni buah kopi akan dipetik pada kondisi benar-benar matang. Kopi yang mentah berwarna hijau, setengah matang berwarna kuning dan yang benar-benar matang akan berwarna merah. Pada kondisi matang inilah rasa kopi yang dihasilkan akan benar-benar enak dan manis. Akan berbeda rasanya jika dipetik dengan sistem petik asal. Sistem petik asal biasanya sekalian petik tanpa memperhatikan lagi kondisi kematangan kopi. Jenis kopi yang menggunakan sistem petik merah adalah arabika, dan yang menggunakan sistem petik asal adalah kopi robusta. Dengan demikian, untuk pemilihan buah dan biji kopi yang bagus secara pengolahan bisa Anda coba untuk jenis arabica, namun tetap dengan memperhatikan hal-hal lain yang ada pada kopi tersebut. - Aroma
Menikmati kopi adalah menikmati aroma yang tak terlupakan. Aroma kopi bisa mengundang kerinduan selera pada jenis kopi tertentu. Aroma pula menandakan kesegaran biji kopi yang akan Anda nikmati. Jenis kopi yang dipanen dan diolah dengan cara yang baik juga akan menghasilkan aroma yang kuat dan disukai banyak orang. Jenis kopi unggulan dari Ethiopia misalnya, menawarkan aroma buah dan bunga yang begitu segar dan membuat biji kopi ini dikenal oleh dunia. - Kematangan buah saat dipetik
Kualitas buah dan biji kopi yang bagus dan rasanya enak juga terlihat seberapa tingkat kematangan buah saat dipetik. Idealnya kopi dipetik ketika warnanya merah, kondisinya manis pada bagian daging buah dan aromanya begitu terasa. Namun adakalanya juga para petani harus memanen buah kopi dalam kondisi tidak ideal, yakni warna yang masih hijau atau kuning pertanda masih muda. Kadar gula masih rendah dan biasanya juga aromanya tidak kuat.
Ada juga kondisi panen yang terlambat menyebabkan kondisi kopi sudah berubah warna menjadi hitam dan kecoklatan. Pada kondisi ini sebagian buah kopi sudah busuk dan rasanya pahit. Tentu ini tidak lagi menghasilkan rasa dan aroma kopi yang diinginkan oleh kebanyakan orang. Kualitas kopi dimulai dari proses pemetikan dan pengolahan sehingga inilah informasi penting yang perlu diketahui sebelum Anda menentukan suatu buah dan biji kopi yang bagus untuk dikonsumsi. - Sesuai dengan kondisi kesehatan Anda
Meskipun Anda pecinta kopi sejati, kondisi kesehatan tetap harus diperhatikan. Mulai dari kondisi asam lambung, ginjal, kadar insulin tubuh dan sebagainya tetap harus Anda perhatikan. Jangan sampai karena kopi Anda harus dirawat di rumah sakit. Anda bisa tetap minum secangkir kopi nikmat dengan memperhatikan hal-hal yang harus dijaga saat minum kopi. Bagi Anda yang memiliki masalah maag misalnya, biji kopi yang terbaik tentunya yang memiliki tingkat keasaman lebih rendah, ini dipengaruhi dari jenis kopi yang dipilih dan cara pengolahannya. Sementara untuk Anda yang memiliki masalah kadar gula, biji kopi yang nikmat diseduh tentunya yang memiliki kekuatan rasa dan aroma, sebab tentunya secangkir kopi Anda tak akan memakai gula. Demikian lah hal-hal yang perlu Anda perhatikan. Buah dan biji kopi yang bagus tetap harus disesuaikan dengan kondisi kesehatan yang mengkonsumsinya.
Jadi apakah buah dan biji kopi yang bagus selalunya adalah yang mahal? Bisa jadi iya bisa jadi tidak. Bagi orang normal misalnya, yang belum memiliki gangguan masalah kesehatan yang disebabkan oleh kopi, tentu jenis kopi apa saja bisa dikonsumsi. Dan yang bagus biasanya akan dihargai dengan mahal. Namun kalau Anda memiliki jenis penyakit tertentu, biji dan buah kopi yang bagus tentunya adalah yang sesuai dengan kondisi Anda.
Untuk bisa menemukan buah dan biji kopi yang bagus tentunya Anda harus banyak berjalan dan mencoba. Jika berkunjung ke suatu tempat, jangan lupa mencari tempat yang terkenal dengan secangkir kopi nikmat nya. Biasanya di suatu daerah akan memiliki jenis varian unggulan yang disukai masyarakat tempatan. Apalagi jika Anda berkunjung ke daerah-daerah penghasil kopi di Indonesia seperti Aceh, Lampung, Sidikalang, Bali, Toraja dan sebagainya. Inilah kesempatan Anda berpetualang menemukan rasa-rasa yang paling cocok dan terbaik di lidah. Bila ada kesempatan jangan lupa berkeliling dunia menuju ke negara-negara penghasil kopi kelas dunia.
[ Kopimat | Kopi Nikmat | Kopi Liberika ]