Rasa nikmat yang kita dapatkan saat menyeruput kopi ternyata bisa membangkitkan suasana hati. Kopi juga mampu membuat kita lebih bersemangat di pagi hari terutama saat bangun tidur. Kopi bisa membantu membuat badan terasa lebih segar dan bertenaga. Namun tentu saja, mendapatkan manfaat dari kopi tanpa bisa merasakan “rasanya” yang istimewa akan mengurangi sebuah kesempurnaan cita rasa kopi.
Kenikmatan dan kesegaran kopi yang kita sruput sangat dipengaruhi oleh jenis kopi itu sendiri. Namun yang tidak kalah pentingnya adalah, teknik menyeduh kopi yang benar ternyata juga mampu memberikan pengaruh yang cukup besar terhadap rasa yang akan dihasilkan. Oleh sebab itu, penting bagi kita para penikmat kopi untuk mengetahui bagaimana cara menyeduh kopi yang baik dan benar.
Poin penting yang harus diperhatikan untu mendapatkan rasa kopi yang nikmat.
Merasakan sensasi minum kopi pasti akan sulit kamu dapatkan apabila selama ini kamu hanya minum kopi dari kopi-kopi yang sudah digiling dan disimpan dalam waktu yang sangat lama. Sebaliknya, para ahli menyarankan kepada setiap orang yang ingin mendapatkan kesan berbeda dan cita rasa unik sebenarnya, mereka harus membeli kopi dalam bentuk biji utuh (kering) dan menggilingnya ketika akan diseduh.
Kenikmatan dan kesegaran kopi yang kita sruput sangat dipengaruhi oleh jenis kopi itu sendiri, air dan cara mengolah.
Faktor lain yang mempengaruhi cita rasa kopi adalah alat yang kita gunakan untuk menggiling kopi tersebut. Grinder atau penggiling kopi harus dipilih yang konsisten karena bisa menghasilkan kopi dengan tingkat kehalusan yang sempurna.
Perlu diketahui juga bahwa rasa kopi yang sangat pahit. Atau sebaliknya, apabila rasa kopi terlalu datar, sebenarnya itu dipengaruhi oleh metode ekstraksi yang kita pilih. Apabila biji kopi digiling dengan cara yang terlalu halus, maka rasa pahitnya akan sangat terasa. Sebaliknya, jika kopi digiling tidak terlalu halus maka hasilnya pun tidak akan terlalu pahit dan cenderung flat.
Kemudian, air yang kita gunakan untuk menyeduh kopi juga akan mempengaruhi rasa kopi tersebut. Untuk mendapatkan rasa kopi yang berkualitas, kamu harus menggunakan air yang banyak mengandung mineral. Setidaknya, gunakanlah air yang sudah disaring. Untuk menjaga agar hasil seduhan kopi lebih sempurna, kita dianjurkan untuk menghindari penggunaan air sulingan untuk menyeduh karena kurangnya kadar mineral yang terkandung.
Rasio air yang kita gunakan juga perlu diperhatikan. Yang dianjurkan, untuk menyeduh 1 gram kopi yang paling tepat kita harus menggunakan 15 ml air. Jadi, untuk mendapatkan hasil yang sempurna kita harus memperlakukan kelipatan tersebut ketika menyeduh kopi.
Berbicara mengenai menyeduh kopi, suhu air yang kita gunakan untuk menyeduh juga perlu diperhatikan. Cara menyeduh kopi yang benar adalah dengan menggunakan air yang bersuhu antara 90 hingga 96 derajat celcius. Ini merupakan suhu paling tepat dan suhu paling sempurna untuk mengekstrak kopi secara maksimal. Karena penggunaan air yang terlalu panas ternyata juga tidak baik dan justru menghasilkan kualitas rasa yang mengecewakan.
Faktor lain yang mempengaruhi cita rasa kopi pada saat diseduh adalah, lamanya waktu yang kita gunakan untuk menyeduh kopi tersebut. Untuk mendapatkan rasa kopi terbaik, kita harus menyeduh kopi selama kurang lebih 4 menit. Penghitungannya dilakukan sesaat setelah mencampurkan kopi dengan air panas. Namun beberapa ahli kopi yang lain mengatakan bahwa waktunya sangat relatif antara 2 hingga 4 menit.
Namun perlu diperhatikan, khusus untuk kopi jenis espresso, kita dianjurkan untuk menyenduhnya selama kurang lebih 20 hingga 30 detik dan tidak lebih.
Jadi, apabila kamu ingin mendapatkan kopi dengan cita rasa sempurna, kamu dianjurkan untuk meminum kopi tidak terlalu lama setelah penyeduhan. Karena, menikmati kopi terlalu dini atau sebaliknya, terlalu lama akan menyebabkan cita rasa kopi berkurang. Kemudian, yang perlu kamu perhatikan juga, gunakanlah cangkir kopi atau mug yang dapat menjaga temperatur kopi agar tidak turun, setidaknya antara 80 hingga 85 derajat celcius.
Tidak dianjurkan memanaskan kopi berulang-ulang walau dengan cara meyeduh yang benar. Sebaliknya, kita lebih dianjurkan untuk menikmati kopi dalam keadaan dingin jika memang sudah dingin.