Langsung ke konten utama

Ciri Khas Kopi Arabika Varietas Klon SIGARAR UTANG

Kopimat.com - Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia tentang pelepasan varietas Kopi Sigarar Utang sebagai varietas unggul ke masyarakat luas dilakukan pada 12 April 2005. Ciri Khas Kopi Arabika Varietas Klon SIGARAR UTANG walaupun memiliki kesamaan dengan genom Typica ataupun Catimor, akan tetapi tetap ada perbedaannya akan dijelaskan selanjutnya.
Ciri Khas Kopi Arabika Varietas Klon SIGARAR UTANG

Keputusan ini berdasarkan pertimbangan bahwa dalam rangka usaha meningkatkan produksi dan mutu kopi varietas Sigarar Utang yang mempunyai peranan penting bagimasyarakat dan bahwa kopi varietas/klon Sigarar Utang mempunyai keunggulan dibanding dengan varietas/klon lainnya dalam hal cita rasa dan produktivitas biji kopi;

Keputusan Menteri Pertanian atas Varietas Sigarar Utang sangat memperhatikan Surat Ketua III Tim Penilai dan Pelepas Varietas Badan Benih Nasional Nomor 01/BBN-II/2/2005 tanggal 28 Februari 2005 tentang hasil penilaian tim atas varietas kopi Sigarar Utang. Menteri juga memperhatikan Surat Ketua Badan Benih Nasional Nomor 02/BBN-II/3/2005 tanggal 3 Maret 2005 tentang pelepasan bibit unggul varietas Sigarar Utang.

CIRI KHAS KOPI ARABIKA VARIETAS/KLON SIGARAR UTANG

Dalam Lampiran Keputusan Menteri Pertanian Nomor: 205/Kpts/SR.120/4/2005 yang diterbitkan pada tanggal: 12 April 2005 tersebut diatas dijelaskan tentang keterangan atau deskripsi kopi Arabika varietas/klon Sigarar Utang yang telah ditetapkan sebagai varietas unggul.

Asal-usul sejarah varietas Sigarar Utang (Si Pembayar Utang) adalah ketika ditemukan antara pertanaman kopi yang ditanam Opung Sopan Boru Siregar di Desa Batu Gajah, Paranginan, Lintong, Humbang Hasundutan (1400 m dpl) pada tahun 1988. Pada saat itu, varietas ini hanya tinggal 3 pohon saja yang masih hidup. Kondisi ini dilanjutkan dengan penelitian karakter kopi. Berdasarkan karakter morfologi pada keturunan segregasi kopi ini, diduga merupakan keturunan persilangan alami antara varietas kopi Typica BLP dengan varietas kopi Catimor yang ada disekitar pertanaman tersebut.

Pohon Kopi Varietas Sigarar Utang memiliki tipe pertumbuhan habitus semi katai, beruas pendek, seluruh tajuk daun merupakan batang pokok hingga kepermukaan tanah. Diameter tajuk 230 cm.

Sifat percabangan pohon kopi katai ini berupa percabangan sekunder yang sangat aktif bahkan pada cabang primer diatas permukaan tanah dapat membentuk kipas berjuntai menyentuh tanah. Panjang cabang primer rata-rata mencapai 123 cm, ruas cabang pendek-pendek.

Daun pohon kopi varietas Sigarar Utang pada daun tua akan berwarna hijau tua, sedangkan daun muda (flush) atau daun pucuk berwarna coklat kemerahan.

Untuk bentuk dan helaian daunnya, jika ditanam tanpa penaung maka tepi daun pohon ini akan bergelombang dan helaian mengatup keatas, sehingga sepintas bentuk daun oval meruncing ramping. Dalam kondisi normal jika ada penaung di atasnya, bentuk helaian daun akan berbentuk oval datar memanjang dan berwarna hijau sangat tua.

Bunga Pohon Kopi Arabika viarietas unggul Siararutang akan berbentuk seperti lazimnya bunga kopi arabika yang lain, dengan masa pembungaan dapat terus-menerus sepanjang tahun sesuai sebaran hujan di daerah Sumatera Utara yang hanya berhenti pada saat puncak kemarau sekitar bulan Agustus.

Buah Pohon Kopi yang muda akan berwarna hijau bersih, sedangkan buah pohon kopi yang masak akan berwarna merah cerah, dengan bentuk buah oval, serta dompolan buah (rangkaian buah yg menggerombol) kurang rapat, tetapi ukuran buah pohon kopi ini cukup besar. Berat 100 buah masak merah rata-rata 196 gram cukup besar untuk ukuran kopi arabika.

Kopi Arabika varietas Sigarar Utang memiliki biji yang berbentuk bulat memanjang, mengikut kepada buahnya yang termasuk berukuran besar. Berat untuk 100 butir biji kopi adalah 20,4 gram dengan rendemen (perbandingan antara berat kopi biji dan berat kopi gelondong hasil panen masih berkulit) bernilai 17,5 %. Persentase biji normal 83 % yang siap diolah lebih lanjut.

Rata-rata potensi produksi kopi arabika varietas ini adalah 1500 kg kopi biji/ha dengan kisaran produksi 800-2300kg biji/ha, hal ini dihitung untuk penanaman pohon kopi dengan populasi 1600 pohon/ha.

Ciri utama pohon kopi arabika sigararutang adalah ketahannya terhadap Hama/penyakit utama yaitu agak tahan terhadap penyakit karat daun, tetapi agak rentan serangan bubuk buah kopi, dan rentan serangan nematoda Radopholus similis. Hal ini butuh pengobatan hama penyakit secara jitu agar menghasilkan kopi arabika spesial bermutu tinggi.

Seacra umum, umur ekonomis harapan adalah rata-rata 20 tahun pada daerah adaptasi dengan kondisi lingkungan wilayah pegunungan di Sumatera Utara. Hal ini dapat dicapai terutama bila ditanam pada ketinggian tempat di atas 1000 m dpl, tipe iklim A, B atau C (menurut klasifikasi Schmidt & Ferguson) dengan pola sebaran hujan merata sepanjang tahun.

Citarasa yang dihasilkan oleh jenis kopi arabika varietas unggul Sigarar Utang secara umum adalah Baik (Good to Excellent) dengan aroma coklat kakao, tanah/bumi, asap, tembakau dan kayu-kayuan. Ketika disruput akan bera floral, corn sweet, spicy, dengan tingkat keasaman rendah dan keseimbangan yang baik.

Varietas Unggul Kopi Arabika Sigarar Utang diusulkan oleh Batara Girsang, Kamaluddin, Hernanto Budi Santosa, Alfred Sipayung, Tiodor S. Situmorang, Yosef Robinson, Asrul, Rohadi, Heru Purnomo, dan Retno Hulupi. Sedangkan penyeleksinya dilakukan oleh Alfred Sipayung, Retno Hulupi, Rohadi, dan Tiodor S. Situmorang.

Ciri Khas Kopi Arabika Varietas Klon SIGARAR UTANG yang berbeda dengan jenis kopi atau pun varietas kopi lainnya menjadikan Sigarar Utang lebih unggul apalagi jika diproses secara baik sehingga menghasilkan kopi spesial asal Sumatera Utara, Indonesia. Salam Kopimat, Kopi Nikmat.

Postingan populer dari blog ini

Takaran Membuat Segelas Kopi Hitam

Takaran Membuat Segelas Kopi Hitam Bila ingin mendapatkan segelas kopi yang nikmat rasanya, maka Anda harus memperhatikan takaran membuat segelas kopi hitam maupun yang Anda campur dengan gula atau susu. Soal rasa sebenarnya relatif. Ada juga yang mengonsumsi kopi disesuaikan dengan kondisi kesehatannya. Misalnya penderita maag, dianjurkan mengkonsumsi jenis kopi yang tingkat keasamannya lebih rendah. Maka sebelum kopi diseduh, hal yang paling penting dilakukan adalah mengetahui tingkat keasaman kopi tersebut agar tidak berefek pada asam lambung. Sebelum memastikan secangkir kopi yang akan Anda seduh tersebut nikmat sesuai takaran, ada juga hal lain yang perlu diketahui sebagai rahasia kelezatan kopi, yakni: Pemilihan saat membeli, baca lebel dan keterangan yang ada di kemasan. Saat ini ada banyak perusahaan kopi yang membuat kopi dengan campuran bahan lainnya, saling bertanya dengan sesama pecinta kopi akan membantu Anda mendapatkan jenis kopi terbaik. Jangan berpikir kopi dengan

Jumlah Takaran, Cara Meracik dan Membuat Kopi Hitam yang Enak dan Pas di Lidah

Jumlah Takaran, Cara Membuat Kopi Hitam yang Enak dan Pas di Lidah Jumlah takaran, cara meracik dan membuat kopi hitam yang enak tentu saja dibutuhkan informasinya oleh Anda para pecinta kopi. Terutama buat Anda yang belum punya selera yang pas, atau mungkin jenuh dengan rasa yang Anda nikmati saat ini dan ingin kembali berpetualang menemukan rasa yang baru dalam menyeduh kopi. Jumlah komposisi kopi, air atau gula bagi yang menggunakan gula tentunya akan sangat mempengaruhi rasa kopi yang dihasilkan. Buat Anda pecinta kopi asli tanpa gula, jumlah air dan berapa gram kopi yang dicampurkan akan mempengaruhi tingkat kepahitan seduhan kopi. Bila terlalu banyak air biasanya akan hambar, namun bila terlalu sedikit pun rasa pahit akan begitu terasa. Terlebih lagi jika Anda membuatnya dengan air mendidih 100 derajat, kafein akan larut sempurna dan pahitnya akan begitu terasa. Oleh karena itulah, para pakar kopi dunia telah mencari tahu bagaimana takaran, cara meracik dan membuat kopi hit

Filosofi Kopi dan Gula

Filosofi Kopi dan Gula Jika kopi terlalu pahit Siapa yang salah? Gula lah yang di salahkan karena terlalu sedikit hingga "rasa" kopi pahit Kasus 2 Jika kopi terlalu manis Siapa yang disalahkan? Gula lagi karena terlalu banyak hingga "Rasa" kopi manis Kasus 3 Jika takaran kopi & gula balance Siapa yang di puji...? Tentu semua akan berkata... Kopinya mantaaap Kemana gula yang mempunyai andil Membuat "rasa" kopi menjadi mantaaap Filosofi Kopi dan Gula Mari Ikhlas seperti Gula yang larut tak terlihat tapi sangat bermakna. Gula PASIR memberi RASA MANIS pada KOPI, tapi orang MENYEBUTnya KOPI MANIS... bukan KOPI GULA... Gula PASIR memberi RASA MANIS pada TEH, tapi orang MENYEBUTnya TEH MANIS... bukan TEH GULA... ORANG menyebut ROTI MANIS... bukan ROTI GULA... ORANG menyebut SYRUP Pandan, Syrup APEL, Syrup JAMBU.... padahal BAHAN DASARnya GULA.... Tapi GULA tetap IKHLAS LARUT dalam memberi RASA MANIS... Filosofi Kopi dan